Bollos suizos caseros y súper tiernos

Tiempo: 1 hora de elaboración más 4 horas de masa en reposo

Cantidad: 15-18 bollos

Ingredientes para los Bollos suizos

Medio kilo de harina de fuerza
Un cuarto de litro de leche
10 gramos de levadura fresca
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
2 huevos grandes
1 pizca de sal

Para adornar:

1 huevo grande
Agua de azahar
Azúcar blanco

Manos a la obra con esta exquisita receta !!!

Saca la mantequilla de la nevera y déjala en un lado de la mesa para que vaya tomando la temperatura ambiente
Mezclamos en un bol alto los 3 ingredientes siguientes: 100 gramos de harina, los 10 gramos de levadura fresca y la mitad de la leche (125 mililitros), que deberá estar templada, caliéntala un poquito antes de usarla
Dejamos reposar la mezcla durante una hora o hasta que veamos que empieza a burbujear
Para amasar usaremos el robot amasador. Si no lo tienes, también puedes hacerlo con las manos, pero es más laborioso
Vertemos la primera mezcla que hemos preparado en el vaso de la amasadora y añadimos el resto de la harina, la sal, el azúcar, la leche, la mantequilla y dos huevos grandes
Amasamos a una velocidad media hasta que veamos que la masa se despega fácilmente de las paredes del vaso
Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 2 horas
Después de reposar, saca la bandeja del horno y déjala en un lado de la mesa de trabajo
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina y nos mojamos las manos con un poco de aceite para trabajar mejor la masa, ya que es muy pegajosa. Consejo: No añadas más harina a la masa, ya que así logramos que los bollos queden más tiernos
Amasamos y aplastamos la masa con la mano durante unos 2 minutos
Toma porciones de masa de unos 75 gramos y le das forma de bola. Pesa la primera bola en una báscula de cocina para hacerte una idea.
Ponemos el papel vegetal en la bandeja del horno y vamos colocando encima las bolas
Dejamos reposar las bolas durante una hora más para que suban el doble de volumen
Después de reposar, ahora precalienta el horno a 180º
Para decorar los bollos, batimos un huevo, lo mezclamos con una cucharada de leche y pintamos cada bola con esta mezcla
A cada bola le hacemos un corte profundo por encima
Sobre el corte que hemos hecho a cada bola, rociamos primero con el agua de azahar y después con el azúcar blanquilla
Metemos la bandeja en el horno a 180º, en la posición media, con calor arriba y abajo y sin ventilador. A los 6 minutos tapa los bollos por encima con papel aluminio y vuelve a hornear otros 6 o 7 minutos más.

Sácalos del horno y déjalos reposar sobre una rejilla antes de comerlos. Verás que esponjosos y ricos están !!! Oye, y si los mojas en chocolate, ricos no, riquíssssssimos !!!